Le chaussage (ou butage) consiste à recouvrir les pieds de vigne d'un monticule de terre pour les protéger du froid et, surtout, de permettre l'écoulement des eaux des pluies hivernales par le sillon ainsi créé entre chaque rang de vigne.

La complantation consiste à remplacer les pieds manquants dans une parcelle, sans renouveler toute la parcelle. C'est une pratique ancienne.