Comme tous les seconds vins, La Chapelle est un petit frère du grand vin de La Mission. Il est issu des mêmes vignes, il est élevé de la même manière et avec autant de soin. C'est en réalité un modèle réduit du grand vin. On s'attache à lui conférer la même harmonie, les mêmes arômes.

Pourquoi n'atteint-il donc pas la même plénitude que La Mission ? Il est issu des jeunes vignes du domaine dont la qualité n'a pas la perfection du premier vin. Le renouvellement des plantations se fait selon un cycle rigoureux qui amène régulièrement à arracher et à replanter chaque parcelle. L'arrachage est généralement suivi d'une période de jachère pendant laquelle le sol se repose, puis une nouvelle plantation intervient trois ans après.

La première récolte a lieu dans la troisième année qui suit la plantation. Cette première récolte et les six récoltes suivantes sont, en général, écartées du premier vin. Il faut en effet une dizaine d'années pour que le système radiculaire s'installe complètement dans les couches profondes du sol, assurant à la vigne une alimentation en eau régulière. Cette régularité conditionne la bonne structure et la bonne maturité du raisin, gage de la qualité du grand vin.

Pourtant, le vin de La Chapelle de La Mission Haut-Brion, issu de ce prestigieux terroir, reste un grand vin apprécié des connaisseurs...