Le laboratoire est directement impliqué dans la recherche commencée par Jean Delmas sur la sélection clonale.

JJean-Philippe Masclef, Maître de Chai du Domaine Clarence Dillon, est également à la tête du laboratoire.

Les résultats issus de ce travail appliqué sont finalement testés par une dégustation du vin dans la Salle de Marbre.